5000 ans de cuisine et de recettes inattendues / Olivier POSTEL-VINAY

Titre : 5000 ans de cuisine et de recettes inattendues Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier POSTEL-VINAY, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Books éditions, 2015 Collection : Books Importance : 98 p. Présentation : ill. Format : 29 x 23 cm Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire aliment ; alimentation (nutrition) ; comportement alimentaire ; cuisine ; recette de cuisine ; régime alimentaire Index. décimale : 641.5 Cuisine Résumé : Un numéro spécial consacré à la cuisine et son histoire. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire

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DM 29197	641.5 BOOKSC	Livre	Bibliothèque principale	Général	Disponible

Addicts à la "Raw food", qui l'eût cru? / Camille LORENTE in WE DEMAIN, 13 (2016)

[article]  inWE DEMAIN > 13 (2016) Titre : Addicts à la "Raw food", qui l'eût cru? Type de document : texte imprimé Auteurs : Camille LORENTE, Auteur Année de publication : 2016 Article en page(s) : 98-99 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire aliment ; alimentation (nutrition) ; régime alimentaire Résumé : Camille et Thomas sont passés à une alimentation "vivante", sans cuisson ni transformation, à base de fruits, de légumes et de graines. Convaincus des bienfaits de ce régime, ils sont partis à la rencontre des accros du cru. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire [article]

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DM 30840	WEDEM 13	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

Alimentation : le vrai du faux / Kheira BETTAYEB in Science & Vie, 1281 (06/2024)  

[article]  inScience & Vie > 1281 (06/2024) Titre : Alimentation : le vrai du faux Type de document : texte imprimé Auteurs : Kheira BETTAYEB, Auteur Année de publication : 2024 Article en page(s) : 68-89 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire aliment ; régime alimentaire Résumé : Jeûne, détox, type de régime, aliments proscrits ... Quand il s'agit de nourriture, on entend tout et son contraire. Les scientifiques ont leur version, particulièrement en étudiant le microbiote intestinal. Ainsi vous pouvez faire la part du vrai du faux à propos de la viande rouge, des produits ultra-transformés, du gluten, des jus de fruits, des jaunes d’œufs, des boissons détox, régimes intermittents, ... A garder en tête que l'alimentation est aussi une question sociale et culturelle, un acte qui se partage et doit s'y intégrer. Les nutritionnistes rêvent d'un conseil alimentaire sur mesure, au cas par cas, et cela va devenir possible grâce à l'Intelligence Artificielle et la génétique. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.science-et-vie.com/ [article]

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DM 38735	SCIVI 06/24	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

Aliments: leurs gènes modifient les nôtres / Véronique ETIENNE in Science & Vie, 1134 (03/2012)  

[article]  inScience & Vie > 1134 (03/2012) Titre : Aliments: leurs gènes modifient les nôtres Type de document : texte imprimé Auteurs : Véronique ETIENNE, Auteur Année de publication : 2012 Article en page(s) : 92-97 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire aliment ; gène : biologie Résumé : En mangeant, nous absorbons des fragments d'information génétique végétale qui pénètrent dans nos cellules, d'où ils bouleverseraient notre métabolisme... Au point de nous transformer à notre insu! Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.science-et-vie.com/ [article]

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DM22579	SCIVI 03/12	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

Atlas mondial des cuisines et gastronomies / Gilles FUMEY

Titre : Atlas mondial des cuisines et gastronomies Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles FUMEY, Auteur ; Olivier ETCHEVERRIA, Auteur ; Jean-Robert PITTE, Préfacier, etc. ; Michel BRAS, Postfacier, auteur du colophon, etc. ; Madeleine BENOIT-GUYOD, Cartographe Editeur : Paris : Autrement, 2009 Collection : Atlas-Monde, ISSN 1272-0151 Importance : 80 p. Format : 25 cm Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire aliment ; boisson ; cuisine ; gastronomie Index. décimale : 641 Alimentation Résumé : Cet atlas offre une vision sur l’alimentation et ses pratiques culturelles des origines à nos jours et sur les aliments que nous utilisons pour préparer nos plats. La dernière partie est réservée aux best-sellers du goût planétaire (hamburger, pizza, sushi...). Enfin, un supplément "Cultures alimentaires et mondialisation" décrypte les origines des grandes cuisines du monde. Note de contenu : Rites et repas, les styles de cuisine, les denrées précieuses (sel, épices, sucre...), les céréales, les fruits et les plantes potagères, les viandes et les volailles, les produits de la mer, le lait et les produits laitiers, les boissons, la gastronomie dans le monde, quelques grands chefs cuisiniers - Bibliographie, index. Forme : atlas Nature du document (NOUVEAU) : documentaire

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DM20152	641 FUMEYA	Livre	Bibliothèque principale	Général	Disponible

Autrefois, les pommes étaient plus saines / Holger KREITLING

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La Bavette en eprouvette / Jérôme BLANCHART in Science & Vie Junior, 229 (10/2008)  

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Beaucoup de pain sur la planche / Céline FION 

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Bon appétit...quand même! / Bénédicte MAES in Actualquarto, 8 (04/2001)  

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Ces aliments qui contiennent de l’alcool «caché» / Soraya GHALI 

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Curcuma, kéfir, fruits rouges…, des alliés contre l’inflammation / Ludivine PONCIAU 

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Lutte contre le gaspillage alimentaire: on s'y met tous! in Vivre la Wallonie, 33 (2016)

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Manger / Collectif

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Manger, à quoi ça sert? in images doc, 178 (10/2003)

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Pizza. Cultures et mondialisation / Sylvie SANCHEZ

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