Titre : |
Manger : du Néolithique au fast-food, 10 000 ans d'invention alimentaire |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Collectif, Auteur |
Editeur : |
Paris : Excelsior Publications, 2007 |
Collection : |
Science & vie Hors Série num. 238 |
Importance : |
150 p. |
Présentation : |
ill., sch. |
Format : |
24 cm |
Catégories : |
Documentaire aliment ; cuisine ; hygiène alimentaire ; industrie agroalimentaire ; ogm ; technique agroalimentaire
|
Index. décimale : |
663/664 Industrie agroalimentaire |
Note de contenu : |
Bio, "light" (ou aliment allégé), alicament, ogm : tout ce qu'il faut savoir - Inventeurs d'appétit : secrets de cuisiniers - Inventeurs d'aliments (ex. la pomme - histoire de nos aliments...) - Inventeurs de procédés (agriculture biologique - dans les coulisses de l'industrie agroalimentaire : conservation, emballage, mousses, arômes, additifs, etc. + aliments de l'extrême (pour astronautes et amateurs de sports extrêmes ) - Etiquettes, etc. - Et demain ? |
Nature du document (NOUVEAU) : |
documentaire |
|