Titre : |
Pizza. Cultures et mondialisation |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Sylvie SANCHEZ, Auteur ; Gilles FUMEY, Préfacier, etc. |
Editeur : |
Paris : CNRS (éditions du), 2016 |
Collection : |
Biblis |
Importance : |
345 p. |
ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-271-08682-2 |
Langues : |
Français (fre) |
Catégories : |
Documentaire aliment
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Index. décimale : |
641 Alimentation |
Résumé : |
Du XVIe siècle à nos jours, cet ouvrage suit la pizza dans ses périples, à travers les évolutions qui l’ont touchée, entre avatars et merveilles culinaires, et nous découvre le destin hors norme de cette petite napolitaine devenue étendard de la modernité. |
Nature du document (NOUVEAU) : |
documentaire |
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