Gastronomie : l'histoire d'une exception française / Collectif

Titre : Gastronomie : l'histoire d'une exception française Type de document : texte imprimé Auteurs : Collectif, Auteur Editeur : Mondadori Magazines France, 2017 Collection : Cahiers de Science & Vie (Les) Sous-collection : Histoire et civilisations num. 171 Importance : 98 p. Présentation : ill. Format : 28 x 22 cm Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire cuisine française ; gastronomie Index. décimale : 641.5(091) Cuisine - histoire Résumé : Aux origines de l'identité culinaire française - Louis XIV à table - Naissance de l'art de la table - XIXe : le siècle de la gastronomie - L'invention du restaurant - Escoffier, un poète aux fourneaux - Les nouveaux habits de la cuisine française... Nature du document (NOUVEAU) : documentaire

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DM 31577	641.5 CAHIEG	Livre	Bibliothèque principale	Général	Disponible

Monde dans nos tasses (Le). Trois siècles de petit déjeuner / Christian GRATALOUP

Titre : Monde dans nos tasses (Le). Trois siècles de petit déjeuner Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian GRATALOUP, Auteur Editeur : Paris : Armand Colin, 2017 Importance : 256 p. Format : 22 x 14 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-200-61228-3 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire alimentation (nutrition) ; coutume alimentaire Index. décimale : 641.5(091) Cuisine - histoire Résumé : En retraçant l’étonnante histoire du petit déjeuner, de la découverte des denrées exotiques à leur exploitation, de leur transformation à leur diffusion en Europe et dans le monde, c’est toute la grande histoire de la mondialisation et de la division Nord/Sud que Christian Grataloup vient ici nous conter. Ainsi chaque matin, depuis trois siècles, en buvant notre thé, notre café ou notre chocolat, c’est un peu comme si nous buvions le Monde… Nature du document (NOUVEAU) : documentaire

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DM 32239	641.5 GRATAM	Livre	Bibliothèque principale	Général	Disponible

La "nouvelle cuisine" des Lumières / Patrick Rambourg in L'Histoire, 337 (12/2008)  

[article]  inL'Histoire > 337 (12/2008) Titre : La "nouvelle cuisine" des Lumières Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Rambourg, Auteur Année de publication : 2008 Article en page(s) : 78-81 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire 18e ; cuisine ; histoire culturelle Index. décimale : 641.5(091) Cuisine - histoire Résumé : "Les cuisiniers deviennent des théoriciens, des érudits qui s'affrontent sur l'éventuelle nocivité des sauces... Dans les années 1730-1740, le vent de la modernité souffle aussi sur la cuisine." Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.histoire.presse.fr/ [article]

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DM20504	HISTO 12/08	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

Pas de Noël sans une dinde ! / Florent QUELLIER in L'Histoire, 327 (01/2008)  

[article]  inL'Histoire > 327 (01/2008) Titre : Pas de Noël sans une dinde ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Florent QUELLIER, Auteur Année de publication : 2008 Article en page(s) : 29 Catégories : Documentaire cuisine ; dinde ; fête de Noël Index. décimale : 641.5(091) Cuisine - histoire Résumé : Importée des Amériques, la dinde a conquis en deux siècles les tables françaises. Jusqu'à devenir la viande emblématique de Noël. Voici l'histoire de ce succès. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.histoire.presse.fr/ [article]

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DM20496	HISTO 01/08	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

La pizza à la conquête du monde / Olivier MAURIN in L'Histoire, 327 (01/2008)  

[article]  inL'Histoire > 327 (01/2008) Titre : La pizza à la conquête du monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier MAURIN, Auteur Année de publication : 2008 Article en page(s) : 21-22 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire cuisine Index. décimale : 641.5(091) Cuisine - histoire Résumé : "Née à Naples au 16e siècle, elle a franchi les mers avec les immigrés italiens à la fin du 19e siècle. Symbole d'une mondialisation positive, la pizza s'est adaptée à toutes les identités nationales." Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.histoire.presse.fr/ [article]

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À table ! / Véronique DEGAND

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