Aspartame: suspect ...depuis toujours. / Elsa ABDOUN in Science & Vie, 1126 (07/2011)  

[article]  inScience & Vie > 1126 (07/2011) Titre : Aspartame: suspect ...depuis toujours. Type de document : texte imprimé Auteurs : Elsa ABDOUN, Auteur Année de publication : 2011 Article en page(s) : 72-76 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire édulcorant de synthèse Résumé : Présent dans d'innombrables produits "light", l'aspartame présente-t-il un risque pour la santé? Au vrai, la question se pose depuis 30 ans. Retour sur une ignorance coupable. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.science-et-vie.com/ [article]

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Faut-il bannir l’aspartame ? / Sophie DEVILLERS

Titre : Faut-il bannir l’aspartame ? Type de document : document électronique Auteurs : Sophie DEVILLERS, Auteur Editeur : Bruxelles : Libre Belgique (La), 05/02/2025 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire édulcorant de synthèse Résumé : La Ligue française contre le cancer réclame l’interdiction de cet édulcorant au niveau européen. Pas son homologue belge. L’aspartame est un cancérogène “possible” selon l’OMS mais rien n’est encore prouvé scientifiquement, argumente la Fondation belge contre le cancer. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire

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La science des bonbons / Laëtitia MESPOUILLE in Athena, 360 (01-02/2023)  

[article]  inAthena > 360 (01-02/2023) Titre : La science des bonbons Type de document : texte imprimé Auteurs : Laëtitia MESPOUILLE, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : 29-32 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire confiserie ; édulcorant de synthèse Résumé : Les bonbons suivent une recette et la chimie pour être créés. Du sucre pour la douceur et du sirop de glucose pour empêcher le durcissement. Il y a les arômes naturels ou les arômes synthétisés. La température de cuisson est primordiale (on parle de petits, gros boulés ou petit, grands cassés). Plongez dans les secrets du chewing-gum (venu du Mexique), de la barbe à papa (inventée par des dentistes), guimauve, du cuberdon (venu de Gand), caramel, des bonbons acidulés qui "piques" et de l'édulcorant. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.recherche-technologie.wallonie.be [article]

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DM 37730	ATHEN 01-02/23	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

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