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Documentaire > sciences sociales > droit - justice > droit > criminalité > criminalité économique > fraude alimentaire
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[article]
Titre : "Chair de vache au lieu de boeuf" Type de document : texte imprimé Auteurs : Arlette LEBIGRE, Auteur Année de publication : 2013 Article en page(s) : 30-31 Langues : Français (fre)
in L'Histoire > 391 (09/2013)Catégories : Documentaire
fraude alimentaireRésumé : La fraude alimentaire ne date pas d'hier! Dès le XIIIe siècle, les pouvoirs traquent vins frelatés et poissons avariés. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.histoire.presse.fr/ [article]
[article]
Titre : Fraude alimentaire : un trafic hors de contrôle Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas ALLARD, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : 40-46 Langues : Français (fre)
in Science & Vie > 1258 (07/2022)Catégories : Documentaire
fraude alimentaireRésumé : La fraude alimentaire est un trafic de grande ampleur très difficile à démanteler. Les méthodes de fraude sont variées : mauvais étiquetage (vendre du bio qui n'en est pas), produit de substitution (de la viande de cheval dans du 100% bœuf), dilution (eau dans le lait), composition chimique pour rehausser le goût, ... Cela amène une perte de qualité, et est parfois dangereux pour la santé. Le problème c'est que les amendes s'élèvent souvent à 1/3 du gain de la fraude (détectée des années après son début), les fraudeurs connaissent les méthodes de détection des contrôles et y échappent facilement et il y a un manque de transparence vis-à-vis des consommateurs. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.science-et-vie.com/ [article]Les fraudes alimentaires / Egizio VALCESCHINI
Titre : Les fraudes alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Egizio VALCESCHINI, Auteur Importance : 119-125 pp. Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire
fraude alimentaireRésumé : La fraude alimentaire, une grande variété d'infractions / La fraude alimentaire, compagnon de route des économies marchandes / Lutter contre la fraude. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire Exemplaires
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