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Titre : |
Manger mieux |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Susan PEDERSEN, Auteur ; Yohei MATSUO, Auteur ; Seiji KOJIMA, Auteur |
Année de publication : |
2020 |
Article en page(s) : |
26-31 |
Langues : |
Français (fre) |
in Courrier International > 1525 (01/2020)
Catégories : |
Documentaire alimentation (nutrition) ; cuisine japonaise
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Résumé : |
Les évolutions de notre mode d’alimentation sont préjudiciables à notre santé. L’industrialisation, le sucre, le gras, les repas pris sans heures fixes, à la va-vite ou en faisant autre chose contribuent à ce que, pour la première fois de l’histoire, le surpoids soit un problème plus répandu que la sous-alimentation. Face à ce constat, l’historienne Susan Pedersen revient sur les processus qui ont abouti à cette situation et appelle à réfléchir à la dimension collective et culturelle de l’acte de se nourrir, moins anodin qu’il n’y paraît. |
Note de contenu : |
Autre article: Les enfants sauveront-ils la cuisine japonaise. |
Nature du document (NOUVEAU) : |
documentaire |
En ligne : |
http://www.courrierinternational.com |
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