Les fraudes alimentaires / Egizio VALCESCHINI

in Universalia 2016 / Collectif Titre : Les fraudes alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Egizio VALCESCHINI, Auteur Importance : 119-125 pp. Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire fraude alimentaire Résumé : La fraude alimentaire, une grande variété d'infractions / La fraude alimentaire, compagnon de route des économies marchandes / Lutter contre la fraude. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire

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La traçabilité agroalimentaire / Egizio VALCESCHINI

in Universalia 2014 / Collectif Titre : La traçabilité agroalimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Egizio VALCESCHINI, Auteur Importance : 147-155 pp. Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire contrôle sanitaire des aliments ; prévention ; santé publique ; sécurité alimentaire Résumé : Conséquence des crises qui ont touché le secteur alimentaire en Europe (ESB, fièvre aphteuse,...), la traçabilité des produits agricoles et alimentaires a connu une développement sans précédent. On parle de sécurité sanitaire destinée à maîtriser les risques et protéger la santé. Que permet-elle réellement? Quelles sont ses limites? Nature du document (NOUVEAU) : documentaire

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