Les fast-foods du Moyen Age / Patrick Rambourg in L'Histoire, 237 (11/1999)  

[article]  inL'Histoire > 237 (11/1999) Titre : Les fast-foods du Moyen Age Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Rambourg, Auteur Année de publication : 1999 Article en page(s) : 17-18 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire alimentation (nutrition) ; Moyen Age Résumé : Le Moyen Age aussi a eu ses fast-foods ! Dans la rue, des marchands proposaient aux passants purée de pois, beignets de viande, flans à petits prix. Marchandises dont on dénonçait souvent la mauvaise qualité. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.histoire.presse.fr/ [article]

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DM20560	HISTO 11/99	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

La "nouvelle cuisine" des Lumières / Patrick Rambourg in L'Histoire, 337 (12/2008)  

[article]  inL'Histoire > 337 (12/2008) Titre : La "nouvelle cuisine" des Lumières Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Rambourg, Auteur Année de publication : 2008 Article en page(s) : 78-81 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire 18e ; cuisine ; histoire culturelle Index. décimale : 641.5(091) Cuisine - histoire Résumé : "Les cuisiniers deviennent des théoriciens, des érudits qui s'affrontent sur l'éventuelle nocivité des sauces... Dans les années 1730-1740, le vent de la modernité souffle aussi sur la cuisine." Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.histoire.presse.fr/ [article]

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DM20504	HISTO 12/08	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

Le resaurant parisien, une antique tradition / Patrick Rambourg in TDC, 1064 (15/11/2013)  

[article]  inTDC > 1064 (15/11/2013) Titre : Le resaurant parisien, une antique tradition Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Rambourg, Auteur Année de publication : 2013 Article en page(s) : 24-27 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire restauration Résumé : Né à Paris, le restaurant, en s'adressant à tous les publics, devient en quelques décennies un fait de société et, pour les touristes, une des attractions de la capitale. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.cndp.fr [article]

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DM24905	TDC 11/13	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

Vous avez dit réveillon ? / Patrick Rambourg in L'Histoire, 338/NS (01/2009)  

[article]  inL'Histoire > 338/NS (01/2009) Titre : Vous avez dit réveillon ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Rambourg, Auteur Année de publication : 2009 Article en page(s) : 28-29 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire fête de Noël Index. décimale : 398.332.41 Noël (temps de) Résumé : "L'habitude de faire bombance le soir du 24 décembre a moins de deux cents ans." Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.histoire.presse.fr/ [article]

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DM20495	HISTO 01/09	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

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