9 moments qui ont façonné la Bourgogne / Etienne AUGRIS in L'éléphant, 14 (2016)

[article]  inL'éléphant > 14 (2016) Titre : 9 moments qui ont façonné la Bourgogne Type de document : texte imprimé Auteurs : Etienne AUGRIS, Auteur ; Jérôme LOISEAU, Personne interviewée ; Valérie DENARNAUD-MAYER, Auteur Année de publication : 2016 Article en page(s) : 126-143 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Bourgogne (région) ; fromage ; histoire Résumé : Histoire de la Bourgogne en 9 dates clés. Note de contenu : Autre article: "Bourgogne gourmande, une palette de fromage". Nature du document (NOUVEAU) : documentaire [article]

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DM 30063	ELEPH 14	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

Bienvenue chez Microflore / Marie-Christine MONTEL in TDC, 870 (15/02/2004)  

[article]  inTDC > 870 (15/02/2004) Titre : Bienvenue chez Microflore Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Christine MONTEL, Auteur Année de publication : 2004 Article en page(s) : 14-17 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire fromage ; micro-organisme Résumé : Pas de fromage sans microbe. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.cndp.fr [article]

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DM21454	TDC 02/04	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

Entre la poire et le fromage / Stefania DEMTCHOUK in Courrier International, 1620 (11/2021)  

[article]  inCourrier International > 1620 (11/2021) Titre : Entre la poire et le fromage Type de document : texte imprimé Auteurs : Stefania DEMTCHOUK, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : 58 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire fromage ; Moyen Age Résumé : VIIIe-XVe siècle – Europe. Longtemps considéré comme la “viande des pauvres”, c’est au Moyen Âge que le fromage est devenu un mets de choix pour les plus riches. Avec la complicité de la poire. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.courrierinternational.com [article]

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DM 36294	COURR 11/21	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

En faire un fromage / Gabriel DUBOZ in TDC, 870 (15/02/2004)  

[article]  inTDC > 870 (15/02/2004) Titre : En faire un fromage Type de document : texte imprimé Auteurs : Gabriel DUBOZ, Auteur Année de publication : 2004 Article en page(s) : 18-21 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire fromage Résumé : La fabrication du fromage. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.cndp.fr [article]

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DM21454	TDC 02/04	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

Leur temps est comté / Martin DELACOUX in La Revue dessinée, 45 (2024)

[article]  inLa Revue dessinée > 45 (2024) Titre : Leur temps est comté Type de document : texte imprimé Auteurs : Martin DELACOUX, Auteur ; Valentine de LUSSY, Illustrateur Année de publication : 2024 Article en page(s) : 164-189 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire cours d'eau ; France ; fromage Résumé : Combien de meules de comté peut-on produire en respectant l’environnement? Tandis que la production de comté AOP s'envole, les rivières franc-comtoises sont de plus en plus polluées. En 2022, le préfet du Doubs a mis en place un plan de protection des rivières. Le "plan fromageries" est en marche! Récit en bande dessinée. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire [article]

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DM 39185	REVUE 45	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

Les produits laitiers / Sabine QUINDOU

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Un savoir-faire devenu une industrie / Jean FROC in TDC, 870 (15/02/2004)  

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Les trois derniers résistants du camembert / Gilles LUNEAU in WE DEMAIN, 44 (2023)

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