Résumé : |
Suite à une collaboration colossale entre différents états du monde entier, des archéologues et des biologistes, la génétique a permis de retracer la genèse de la vigne et du vin. Et il semblerait que la domestication de cette petite liane au succès enivrant date de 3000 plus tôt que ce qu'on pensait, à savoir au tout début de l'agriculture. Le Proche-Orient et le Caucase ont vu naître deux foyers simultanément, l'un plus pour le raisin de table, l'autre pour le vin. Ensuite les agriculteurs ont migré apportant cette saveur dans les Balkans et la Grèce, puis l'Europe du sud et toute l’Italie et enfin l'Europe occidentale avec l’Espagne et la France. |