Résumé : |
Comparativement aux autres mammifères, l'odorat est le sens le moins développé chez l'humain. Mais contrairement à ce que l'on pensait, il y a bien une régénération continue des neurones du bulbe olfactif. L'institut PASTEUR étudie ce sens afin de trouver une thérapie pour les maladies neurodégénératives ou trauma qui attaquent l'odorat et ce, notamment avec de nouvelles technologies de "lumière" en guise de "scalpel". Notre odorat et sa perception se crée à partir d'une carte olfactive, liée à la vue et à la mémoire. L'influence culturelle joue aussi un rôle, comme les Français qui savent apprécier l'odeur du roquefort, spontanément repoussant. |