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Adieu veau, vache, cochon? / Michel VERLINDEN

Titre :	Adieu veau, vache, cochon?
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Michel VERLINDEN, Auteur
Editeur :	Le Vif/L'Express, 16/12/2021
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Documentaire alimentation (nutrition) ; viande de boucherie
Résumé :	La fin de la viande dans les restaurants est-elle pour demain? La question doit être posée au regard du nombre croissant de chefs qui partout dans le monde renoncent au steak sans perte mais avec fracas. En première ligne de nos assiettes, ceux-ci ont le mérite de pointer un enjeu sociétal majeur.
Nature du document (NOUVEAU) :	documentaire

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