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La traçabilité agroalimentaire / Egizio VALCESCHINI

in Universalia 2014 / Collectif

Titre :	La traçabilité agroalimentaire
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Egizio VALCESCHINI, Auteur
Importance :	147-155 pp.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Documentaire contrôle sanitaire des aliments ; prévention ; santé publique ; sécurité alimentaire
Résumé :	Conséquence des crises qui ont touché le secteur alimentaire en Europe (ESB, fièvre aphteuse,...), la traçabilité des produits agricoles et alimentaires a connu une développement sans précédent. On parle de sécurité sanitaire destinée à maîtriser les risques et protéger la santé. Que permet-elle réellement? Quelles sont ses limites?
Nature du document (NOUVEAU) :	documentaire

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