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Les arômes: un subtil mélange, mais de quoi? / Virginie CHANTRY in Athena, 307 (01/2015)

[article]
inAthena > 307 (01/2015)

Titre :	Les arômes: un subtil mélange, mais de quoi?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Virginie CHANTRY, Auteur
Année de publication :	2015
Article en page(s) :	12-15
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Documentaire odorat
Résumé :	L'odorat et le goût sont étroitement liés: l'un ne va pas l'autre. Mas en réalité, quand on mange, on perçoit le goût, mais aussi l'arôme et ce, grâce à l'olfaction rétronasale. Comment perçoit-on les arômes? Quels types d'arômes pouvons-nous trouver dans la nature? Existe-t-il des arômes artificiels?
Nature du document (NOUVEAU) :	documentaire
En ligne :	http://www.recherche-technologie.wallonie.be

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DM 28390	ATHEN 01/15	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

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