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De la viande pour les pauvres ! / Madeleine FERRIERES in L'Histoire, 293 (12/2004)

[article]
inL'Histoire > 293 (12/2004)

Titre :	De la viande pour les pauvres !
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Madeleine FERRIERES, Auteur
Année de publication :	2004
Article en page(s) :	64-69
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Documentaire alimentation (nutrition) ; histoire ; viande de boucherie
Résumé :	Du porc fumé plutôt que du mouton frais, de la vache plutôt que du boeuf... Contrairement à l'idée reçue, dans l'ancienne France, les pauvres aussi mangeaient de la viande. Mais pas n'importe laquelle : sa consommation restait le reflet des distinctions sociales.
Nature du document (NOUVEAU) :	documentaire
En ligne :	http://www.histoire.presse.fr/

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DM20526	HISTO 12/04	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

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