Histoire du pain / Jacques MERAND

Titre : Histoire du pain Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques MERAND, Auteur Editeur : Paris : Accueil (éditions de l'), 1956 Collection : Cahiers de La Récréation (Les) Importance : 32 p. Présentation : ill. Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire histoire culturelle ; pain Index. décimale : 664.66(091) Histoire du pain Nature du document (NOUVEAU) : documentaire

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DM 03650	664.6MERANH	Livre	Bibliothèque principale	Général	Disponible

Le pain : l'heure du renouveau / Marielle MAYO in Science & Vie, 1049 (02/2005)  

[article]  inScience & Vie > 1049 (02/2005) Titre : Le pain : l'heure du renouveau Type de document : texte imprimé Auteurs : Marielle MAYO, Auteur Année de publication : 2005 Article en page(s) : 100-111 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire pain ; produit céréalier Index. décimale : 664.66(091) Histoire du pain Résumé : De nouvelles attentes auxquelles les boulangers doivent s'adapter, tandis qu'en amont, les scientifiques tentent de percer, via des techniques de pointe, les secrets du "bon pain". Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.science-et-vie.com/ [article]

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DM27991	SCIVI 02/05	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

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