Manger mieux / Susan PEDERSEN in Courrier International, 1525 (01/2020)  

[article]  inCourrier International > 1525 (01/2020) Titre : Manger mieux Type de document : texte imprimé Auteurs : Susan PEDERSEN, Auteur ; Yohei MATSUO, Auteur ; Seiji KOJIMA, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 26-31 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire alimentation (nutrition) ; cuisine japonaise Résumé : Les évolutions de notre mode d’alimentation sont préjudiciables à notre santé. L’industrialisation, le sucre, le gras, les repas pris sans heures fixes, à la va-vite ou en faisant autre chose contribuent à ce que, pour la première fois de l’histoire, le surpoids soit un problème plus répandu que la sous-alimentation. Face à ce constat, l’historienne Susan Pedersen revient sur les processus qui ont abouti à cette situation et appelle à réfléchir à la dimension collective et culturelle de l’acte de se nourrir, moins anodin qu’il n’y paraît. Note de contenu : Autre article: Les enfants sauveront-ils la cuisine japonaise. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.courrierinternational.com [article]

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DM 34513	COURR 01/20	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

Les nouveaux hérétiques / Ligaya MISHAN in Courrier International, 1509 (10/2019)  

[article]  inCourrier International > 1509 (10/2019) Titre : Les nouveaux hérétiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Ligaya MISHAN, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 40-41 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire cuisine japonaise Résumé : Aux États-Unis et ailleurs dans le monde, de jeunes chefs s’approprient la cuisine nippone et la poussent dans des directions inattendues. Ils bousculent la frontière entre Occident et Orient et réjouissent les papilles. Nature du document (NOUVEAU) : documentaire En ligne : http://www.courrierinternational.com [article]

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DM 33986	COURR 10/19	Périodique	Bibliothèque principale	Archives	Disponible

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